牛乳は、私たちにとって最も身近な乳製品です。冷蔵庫に常備しているお宅も多いですし、毎日給食に出ている学校もいるでしょう。さて、最近は牛乳にもさまざまな種類が出てきました。そのひとつが、殺菌方法の違いです。
そこで今回は、牛乳に行う殺菌の種類についてご紹介しましょう。「牛乳もできるだけしぼったそのままのものを飲みたい」という方もいます。しかし、現在の法律では基本的に殺菌されていない牛乳を販売することは禁止されているのです。それはいったいなぜでしょうか？ 答えはこの記事を読めばわかります。
エマルション塗料とは聞きなれない名前ですが、私たちの身の回りの品にたくさん使われています。では、エマルション塗料とはいったいなんでしょうか？
そこで、今回はこの塗料の特徴と用途をご紹介します。エマルション塗料にはいくつかの種類があり、用途によって使い分けることもできるのです。さらに、塗料を選ぶ際の参考になるでしょう。興味があるという方や、近々DIYでペンキを塗りたいという方はぜひこの記事を読んで塗料を選ぶ際の参考にしてください。
私たちは、毎日何らかの加工食品を口にしています。加工食品にはいろいろな添加物が使われていますが、今回は乳化剤として使われている化学物質についてご紹介しましょう。乳化剤や化学物質というと、いかにも体に悪そうなイメージがあります。
しかし、化学物質とはいえ、食品に添加されているものは厳しい審査をクリアして問題がないものばかりなのです。ですから、いったいどのようなものが乳化剤として利用しているかが分かれば安心できます。興味がある方はぜひこの記事を読んでみてください。
高校の化学の時間に、「塩析」と「凝析」について学習された方も多いでしょう。何やら難しかったイメージだけが残っている方いると思います。しかし、塩析と凝析は私たちの身近な製品にも使われているのです。
そこで今回は、このふたつの違いや使われている製品についてご紹介します。自然現象から食品まで実にさまざまなものに使われているのです。また、塩析と凝析の違いを決定づけるものなどもご紹介しましょう。興味がある方はぜひ読んでみてくださいね。
コロイド溶液とは聞きなれない言葉ですが、私たちの身の回りにたくさん存在しています。今回は、このコロイド溶液の性質や種類についてご紹介しましょう。また、化学の実験などで「コロイド溶液」について学んだ方もいると思います。何だか難しいと思いませんでしたか？ しかし、コロイド溶液の作成や分離を応用したものは、料理や工業製品にたくさんあるのです。この記事を読んで、身近な化学変化についてぜひ学んでみてくださいね。
乳化とは、水と油のような本来混じり合わない物質を混ぜ合わせたまま安定した状態に保つことです。マヨネーズをはじめとする食品や、洗剤などの生活用品、さらに燃料に至るまでいろいろなところに使われているでしょう。今回は乳化のひとつ乳化重合のメカニズムについてご紹介します。通常の乳化と何が違うのでしょうか？
また、どんな特徴がありどのようなものを作るために使われているのかもご紹介します。興味がある方はぜひ読んでみてください。
食品工場で製品に異物が混入すると、顧客に迷惑をかけるだけでなく会社の信用も失います。
異物混入が原因で売り上げが大幅に落ちた工場や飲食店も珍しくありません。
異物は一度製品に混入してしまうと、発見が大変難しいのです。
ですから、異物混入対策は混入を防止する方法が大切になります。
そこで、今回は食品工場や飲食店で行える異物混入対策についてご紹介しましょう。
食品工場の衛生管理を行っている方や従業員の方は必見ですよ。
目次
「エマルジョン燃料」とは、あまり聞きなれない名前かもしれません。しかし、私たちの身近な場所で活躍している燃料なのです。
そこで今回は、エマルジョン燃料の特徴についてご紹介します。「エマルジョン」とはいったいどのような意味なのでしょうか？ また、エマルジョンの意味についてもご説明します。燃料というと、石油製品というイメージが強いですが、石油製品にあるものを加えると環境に優しい燃料になるのです。興味がある方は、ぜひこの記事を読んでみてください。
「表面張力」という言葉を聞いたことがある方は多いでしょう。
しかし、「どんな力なのか具体的に説明して」と言われたら、よく分からないと言う方も少なくないと思います。
そこで、今回は表面張力の原理についてご紹介しましょう。
表面張力の原理を利用した製品は、私たちの生活の中にたくさんあるのです。
「え、これも表面張力を利用していたの？」と思うものもあるでしょう。
興味があるという方は、ぜひこの記事を読んでみてくださいね。
目次
「乳化」というのは、本来なら混じり合わない油分と水分を混じり合わせた状態を指す言葉です。
乳化の技術は、食品、医薬品、化粧品、燃料とさまざまな場所で使われています。
ですから、乳化の技術もいろいろあるのです。
今回は、その中のひとつ「三相乳化」についてご説明しましょう。
三相乳化の最大の特徴は界面活性剤を使わないこと。
は、どのようにして乳化を行うのでしょうか？
答えはこの記事を読めばわかります。
興味がある方は、必見ですよ。
目次